بلغت قيمة صناعة تصدير البن 20 مليار دولار ، والثانية في السلع الأساسية بعد النفط ، متقدمة على مواد مثل الغاز الطبيعي ، والسكر ، والنفط ، والذهب. وفقًا لـ Business Insider ، يتم استهلاك 500 مليار كوب سنويًا وينمو النبات في أكثر من 50 دولة.
في الواقع ، 25 مليون شخص يكسبون رزقهم من الصناعة.
إذن من الذي يصدر أكبر قدر من القهوة سنويًا في جميع أنحاء العالم؟
قهوة البرازيل تنتج البرازيل 5،611،584،000 رطل من القهوة سنويًا.
في الواقع ، على مدار الـ 150 عامًا الماضية ، أنتجوا أكبر قدر من القهوة في أي بلد في العالم ، والإجمالي يساوي ثلث بقية إنتاج العالم مجتمعًا.
في أوائل القرن العشرين ، كانت الدول مسؤولة عن 80٪ من صادرات البن في العالم ، لكن عولمة الصناعة في الخمسينيات جعلت الصناعة أكثر قدرة على المنافسة.
ومع ذلك ، مع وجود أكثر من 10000 ميل مربع والتي تضم أكثر من 22000 مزرعة بن في جميع أنحاء البلاد ، فإن البرازيل هي زعيم التصدير بعيدًا وبعيدًا. في عام 2011 ، أنتجت ضعف إنتاج أقرب دولة ، فيتنام ، ويعمل في الصناعة أكثر من 3.5 مليون شخص.
يمكن العثور على المزارع في الغالب في المناطق الجنوبية الشرقية من البلاد ، حيث تكون الظروف أفضل
2.فيتنام – 898.112.893كيلوغرام. / 900،000 طن متري
قهوة فيتنام عادةً ما يكون إنتاج ما يقرب من مليوني رطل من سلعة ما رقمًا مذهلاً ، لكن القهوة القادمة من فيتنام تتضاءل أمام البرازيل ، التي تنتج أكثر من ضعف ما تنتجه.
ومع ذلك ، فإنهم ينتجون ما يقرب من نصف مليون رطل من القهوة أكثر من كولومبيا ومضاعفة ما تنتجه إندونيسيا في عام واحد ، والثالث والرابع على التوالي.
تحتل الصادرات المرتبة الثانية بعد الأرز كأكثر الصادرات الزراعية إنتاجًا في المنطقة وتسيطر عليها بشكل أساسي الشركات المملوكة للدولة والشركات الخاصة.
يميزها الملمس الخشن والمذاق الخشن للقهوة الفيتنامية عن منافسيها ، وغالبًا ما يتم تخميرها كوجبة واحدة وتكملها بالحليب المكثف المحلى.
في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم الخلط بين الفول المزروع الفيتنامي والقهوة الفرنسية المحمصة بسبب تحضير المشروب ، الملمس ونكهة الهندباء المميزة.
ومع ذلك ، في الولايات الفيتنامية ، القهوة المخمرة تقليديا تكون متوسطة التحميص ولا تحتوي على نكهة الهندباء
القهوة الكولومبية تنتج كولومبيا أكبر كمية من القهوة العربية على مستوى العالم ، أكثر من البرازيل وفيتنام ، وتعتبر حبوبهما الأفضل في العالم.
بعد أن أنتجت البن تجاريًا منذ عام 1830 ، تصدر البلاد إلى اليابان والولايات المتحدة وإيطاليا وألمانيا وفرنسا وفي عام 2007 تم تصنيفها من قبل الاتحاد الأوروبي مع تصنيف محمي لحالة المنشأ.
صنعت اليونسكو منطقة زراعة البن ، التي أطلق عليها اسم محور زراعة البن ، وهي منطقة تضم كونشيتا ، وقد ظهر فالديز لأول مرة على التلفزيون في عام 1983 وهو الآن عنصر أساسي في الداخل والخارج لتجربة القهوة الكولومبية.
القهوة الإندونيسية نشأت إندونيسيا مع القهوة ، حيث لعبت الصادرات دورًا كبيرًا في الاستعمار وتشكيل الجزر كما نعرفها اليوم.
نظرًا للمناخ المثالي في المنطقة وانخفاض تكاليف الإنتاج ، فقد اعتمدوا على البن ولا يزال جزءًا لا يتجزأ من صحتهم الاقتصادية.
تشتهر حبوبها العربية بجسمها القوي وطعمها الحمضي المنخفض ، وغالبًا ما تقترن بقهوة شرق إفريقيا وأمريكا الوسطى ، والتي تميل إلى أن تكون أكثر حمضية.
تصدر الدولة ما يزيد عن 270،000 طن سنويًا في جميع أنحاء العالم وأكثر من 20 نوعًا من الأنواع المزروعة.
تشمل بعض هذه المناطق بالي وفلوريس وجافا وبابوا وسولاويزي وغيرها ، والتي تم تسميتها من المناطق التي تزرع فيها والنكهات المميزة وطرق زراعتها وإنتاجها.
معظم المزارع تقل مساحتها عن هكتار ويديرها مزارعون مستقلون وتبلغ كمية القهوة المصدرة من إندونيسيا أكثر من 85٪ من إجمالي صادراتهم. Liberica ، التي جعلت قهوة إندونيسيا مشهورة ، تم استبدالها بـ Coffee Robusta حيث ساهمت الحروب العالمية والنضال من أجل الاستقلال والكوارث الطبيعية في تغيير الصناعة في المنطقة.
قهوة إثيوبيا هي الموطن الأصلي لنبات القهوة أو القهوة ، تم تسجيل إثيوبيا في وقت مبكر من القرن السابع عشر في تجارة جافا.
كأكبر مزارع للبن في إفريقيا ، تحصل البلاد على 10 ٪ من إيراداتها السنوية من التجارة وتحاول الحكومة بنشاط موازنة اعتمادها على تجارة البن من خلال التوسع في صناعات أخرى مثل التصنيع.
مع ثلاثة أنواع رئيسية مزروعة – شورتيبيري ، موكا ، ولونجبيري – تنمو البلاد بنكهات مختلفة حسب المنطقة.
على سبيل المثال ، تُزرع حرار ، وهي قهوة متوسطة الحموضة بنكهة موكا مميزة وواحدة من أقدم القهوة في البلاد ، وتُصنع يدويًا في المرتفعات الشرقية.
Sidamo ، وهو نوع آخر معروف برائحته الزهرية وشوكولاته كثيفة أو نكهة التوابل والنبيذ ، يتم إنتاجه في المقاطعة التي تحمل الاسم نفسه
6.الهند – 299.670.335كيلوغرام. / 300300 طن متري
قهوة الهند المعروفة بسمعتها كأفضل قهوة مزروعة في الظل (على عكس القهوة المزروعة في ضوء الشمس المباشر) في العالم ، تمثل تلال جنوب الهند الغالبية العظمى من إنتاج البن.
بدأت قصة بدايات الهند في عالم القهوة بعد تهريب جافا من مكة في القرن الخامس عشر.
يُقال إن الهندي المسلم ، بابا بودان ، قام بربط 7 حبات من الفول حول خصره في رحلته عائداً من اليمن ، وعلى طول الطريق زرع بعضها.
على الرغم من اعتبار المسؤولين العرب غير قانونيين في ذلك الوقت ، إلا أن أهمية الرقم 7 جعلت هذا العمل الفذ عملاً دينياً. حتى تلك اللحظة ، كان العرب قلقين بشأن التكاثر وكان لديهم قواعد صارمة بشأن تصدير الفول.
وهكذا بدأت علاقة حب البلاد مع القهوة ، والتي نمت بشكل كبير في منتصف القرن التاسع عشر عندما قام المستعمرون البريطانيون بتوسيع الصناعة.
في عام 1942 ، حاولت الحكومة مساعدة صغار المنتجين من خلال تجميع كل المحاصيل وإدارة الأشياء في ظل لوائح جديدة ، لكن السيطرة أعاقت دافع أولئك الذين اشتهروا بحبوبهم عالية الجودة.
لم يكن هناك حافز لإنتاج القهوة بنفس المستوى إذا لم يتمكنوا من الدفع مقابل الحرف اليدوية.
ومع ذلك ، على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية ، أعادت الحكومة بعض الحريات إلى منتجي الفول ومنحتهم مزيدًا من التحكم في من يبيعون قهوتهم أيضًا.
إلى جانب تكاليف العمالة الرخيصة وصناعة مكونة من 98 ٪ من صغار المزارعين ، تتمتع الهند بموطئ قدم قوي في سوق البن العالمية. لكن السيطرة أعاقت دافع أولئك الذين اشتهروا بحبوبهم عالية الجودة.
قهوة المكسيك المكسيك هي أكبر مصدر للبن إلى الولايات المتحدة ، حيث تنمو حبوب أرابيكا في المناطق الجنوبية من البلاد ، بالقرب من حدود جواتيمالا وعلى طول الساحل.
بدأ إنتاج البن في المكسيك في الأصل في فيراكروز في نهاية القرن الثامن عشر ، وازدهر في الخمسينيات من القرن الماضي عندما كانت أسعار السلعة تزدهر وأدى انخفاض تكاليف الإنتاج والعمالة إلى ظهور فرص جديدة.
طوال السبعينيات والثمانينيات ، كان أكثر من مليوني مكسيكي يكسبون رزقهم من صناعة القهوة ،
قهوة غواتيمالا على الرغم من أن هندوراس تجاوزتها في عام 2011 كأكبر منتج للقهوة في أمريكا الوسطى ، إلا أن غواتيمالا احتفظت بهذا الشرف خلال معظم القرن العشرين.
يعد المحصول جزءًا لا يتجزأ من اقتصاد البلاد ، الذي بدأ التطور في خمسينيات القرن التاسع عشر ، عندما بدأت المزارع الصغيرة والمشغلون في الظهور.
كان هناك نقص في المعرفة والتكنولوجيا في الإنتاج الأولي ، وبالتالي لم تبدأ في الازدهار إلا بعد أن جاءت الشركات الأجنبية المملوكة بأموال وخبرات.
ومع ذلك ، بمجرد ظهور عام 1902 ، كان هناك ما يكفي من القوى العاملة للتنافس مع البلدان الأخرى في إنتاجها واستمر طوال القرن بوتيرة سريعة.
9.بيرو – 209.559.675 كيلوغرام. / 210،000 طن متري
قهوة بيرو على الرغم من أن بيرو تعتمد على القهوة في 12٪ من دخلها التجاري الخارج وتحتل المرتبة التاسعة بين أكبر مصدري البن في العالم ، إلا أن الدولة تأتي في المركز الثالث في أمريكا الوسطى بعد البرازيل وغواتيمالا.
ومع ذلك ، فإن حبوب أرابيكا المزروعة بواسطة 200000 مزرعة صغيرة تعتبر واحدة من أفضل الدول المنتجة للعضوية وحرة تجارة جافا.
على الرغم من عدم وجود منطقة معينة في البلاد متخصصة في النمو ، إلا أن العلامة التجارية Chanchamayo المزروعة مركزياً ، والتي سميت على اسم الموقع الجغرافي ، هي الأكثر شهرة.
