القهوة التركية و كيف بدأت؟

بخصوص القهوة التركية

القهوة التركية هي مشروب شهير يتم تناوله في جميع أنحاء البلاد لها تاريخ طويل ولها أهمية ثقافية كبيرة.
بالرغم من أنه يشبه في الشكل الإسبريسو ويتم تقديمه في فنجان صغير ، إلا أنه مختلف بعض الشيء بسبب ترك بقايا القهوة في فنجان التقديم نظرًا لعدم تصفيتها.

كيف يمكن صنع القهوة التركية و بأي نوع من أنواع حبوب البن

ينصح أن تكون حبوب القهوة من أرابيكا لانها الأفضل ، وتضع في وعاء تقليدي صغير يعرف باسم سيزفي أو إبريك ، يتم خلط البن المطحون والسكر والماء وتغلي، عندما يبدأ المزيج في تكوين رغوة يُرفع القدر عن النار،تم تأخد بضع دقائق حتى تستقر الرواسب بعد أن يتم تخميرها.
يتم تقديم القهوة التركية عادةً مع lokum (البهجة التركية) وكوب من الماء الراكد على الجانب.
هذه البقايا هي التي تمنح القهوة التركية مذاقها المميز وتميزها عن معظم أنواع القهوة
الأخرى.

تاريخ القهوة التركية

ما هو معروف هو أن القهوة وصلت إلى اسطنبول لأول مرة حوالي عام 1540،و تم تقديمها من طرف حاكم اليمن أوزدمير باشا إلى سليمان القانوني حاكم البلاد.
ابتكر طاقم السلطان طريقة لصنع المشروب، الذي يتضمن طحن الحبوب في الهاون وتخميرها في قدر غير عادي. جعل السلطان النخبة المحلية والقصر يدركون مذاقها اللذيذ ، وقوامها الخام وخصائصها المنشطة.
اكتسبت اسم “القهوة التركية” واكتسبت شعبية واسعة في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية.
في غضون منتصف القرن السابع عشر وحتى نهايته ، هاجرت في وقت لاحق ثقافة القهوة التركية إلى بريطانيا وفرنسا، نتيجتة لذلك أسس يهودي عثماني أول مقهى في بريطانيا.
والأهم من ذلك كله كان أثرياء المدينة يقيمون حفلات فخمة في ضواحي فرنسا في ثمانينيات القرن السادس عشر ، حيث تم تقديم القهوة للزوار من قبل العبيد الأفارقة في فنجان الخزف على صحون ذهبية أو فضية.

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *